Tarif ve Haberler

Kırmızı et, tavuk, hindi ya da balığın farklı pişirme teknikleri olduğu gibi, etlerin farklı bölümlerinin pişirme teknikleri de değişkenlik gösterir. Lezzetli bir et yemeği hazırlamak için et pişirme yöntemlerini ve et pişirme derecelerini iyi bilmek gerekir. Uygun olmak bir yöntemle ve dayanmayacağı sıcaklıklarda eti pişirmek hem onu kurutacak hem de besin değerini azaltacaktır. Aksine et…

Et pişirme teknikleri arasında oldukça önemli olan mühürleme genelde önemsenmese de etin lezzetinde büyük rol oynar. Tava ısındıktan sonra, eti yerleştirin ve bir süre hareket ettirmeden bırakın. Tavadan çıkan sesler, duman ve koku sizi korkutmasın, etiniz hemen yanmayacaktır sadece pişmeye başladı. Eğer et mühürlemeyi döküm bir tavada yapıyorsanız, etin bir yüzünün mühürlenmesi 3- 5 dakika…

Birçok farklı pişirme tekniğiyle hazırlanıp tüketilebilen kırmızı et çeşitleri uygun olmayan şartlarda saklandıkları takdirde kısa sürede bozulabilir ve besin zehirlenmelerine yol açabilirler. Saklama koşullarına dikkat ederek kırmızı et çeşitlerini tazelik ve lezzetlerinden hiçbir şey kaybetmeden uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Şimdi gelin eti nasıl muhafaza ederiz sorusuna birlikte cevap arayalım: Et nasıl saklanır? Et ürünlerinizi kullanacağınız kadar porsiyonlara ayırıp buzdolabı…

Bonfile genellikle büyükbaş hayvanın sırt kısmından çıkarılan et olarak bilinir. Dana ve sığır benzeri kasap hayvanlarında ikişer adet bulunur. Hayvanın en az hareket eden bölgesi olduğu için oldukça yumuşak bir et çeşididir. Bu nedenle etin en güzel yeri olarak nitelendirilir.  Bonfilenin birçok pişirme yöntemi vardır. Çeşitli soslarla ve doğru pişirme yöntemiyle daha lezzetli hale gelen dana…

İngilizlerin her pazar günü pişirdikleri geleneksel yemekleri olan rosto bizim mutfağımızda da yaygınlaşan bir tarif. Fırında kolayca pişirebileceğiniz rosto püf noktalarına dikkat edildiği takdirde damak tadımıza çok uygun, yumuşacık bir kıvamda, harika bir et yemeğidir. Rosto tarifi için seçeceğiniz etin kalitesi ve tazeliği yemeğin lezzeti için çok önemlidir. En klasik olan tarif dana rostodur ve tek parça halinde yağsız,…